萝卜丝煎蛋汤粉丝
萝卜丝煎蛋汤粉丝是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
基础版
食材：鸡蛋1个，虾皮或小虾仁一小勺，盐适量，胡椒粉适量，香葱或香芹或香菜一根，泡软的粉丝一小把，白萝卜、红萝卜、青萝卜都可以，削皮切丝。
做法：
1. 煎蛋定型，不要煎熟，备用。
2. 萝卜丝焯水，去除萝卜味，备用。
3. 煎好的虾皮加水煮滚，加入煎蛋、萝卜丝、泡软的粉丝，小火汤汁变白，放胡椒粉和少量盐出锅。
丰富版
食材：青白萝卜1根，鸡蛋3个，红薯粉丝和铜箔豆筋适量，葱花、姜丝适量，食盐、花椒粉调味。
做法：
1. 煎好鸡蛋，放在盘中备用。
2. 青白萝卜洗净，去皮，切丝，葱花姜丝热油里爆炒，煸出香味。
3. 萝卜丝倒进炒锅里翻炒几下，加入三碗热开水，放红薯粉丝和铜箔豆筋，大火煮沸。
4. 煮软红薯粉后，将煎蛋平铺在萝卜汤上，盖上锅盖，小火慢炖五分钟，撒上葱花和香菜，调味后出锅。