萝卜紫菜番茄蛋的做法

准备材料

紫菜一小把,用清水泡发,洗净后沥干水分。

西红柿两个,洗净后切成小块。

鸡蛋两个,打入碗中,搅散备用。

香葱一根,洗净后切成葱花。

盐、鸡精、香油适量。

炒制西红柿

热锅凉油,放入西红柿块,翻炒均匀,使西红柿的酸味充分释放出来。

煮制汤底

西红柿炒出汁后,加入适量清水,大火煮开。

放入紫菜

水开后放入紫菜,继续煮一分钟左右,紫菜不宜煮太久,否则会影响口感。

加入鸡蛋

将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中,边倒边搅拌,这样可以形成漂亮的蛋花。