金针菇如何摘菜

金针菇的采摘方法如下：

适时采收 ：金针菇在菌盖边缘刚离开菌帆开伞度3分左右，菌盖直径1—3厘米，菌柄长度13—15厘米时进行采收，以保证高产优质。

采摘方法

一手握住菌袋或菌瓶，一手轻握菇丛基部，稍稍旋转即可整丛拔下。

如果菇丛密，与基质结合牢固，则应分成小束拔下，避免将菌柄拔断或带起基质大块，影响产量和质量。

菇脚带原料杂质处要用小刀整齐地切去，残留在培养基上的菇脚要清除干净，表面再轻轻地扒一层，促使下一批现蕾。

整理与包装

刚采收的金针菇应按顺序整丛摆放，或切根分级后用小袋（每袋100~150克）包装直接上市。

采摘后要及时进行蒸制或晾晒，避免长时间放置导致品质下降。

通过以上方法，可以有效地采摘金针菇，确保其产量和质量。