芋头和糯米可以做什么菜

芋头和糯米可以制作多种美食，以下是一些常见的做法：

芋头丸子

食材：荔浦芋头130克，肉160克，糯米130克，小香葱3根，生姜1小块，淀粉水（淀粉5克加25克水拌均匀）。

做法：糯米淘洗后加凉水放冰箱冷藏浸泡一夜，备好猪肉、芋头、葱、姜。把芋头切小块和肉一起放入绞肉机里搅碎，加香葱、姜沫、盐、生抽、少许老抽拌匀，再少量多次地边加淀粉水边顺时针方向搅打至肉上劲，加约四五克橄榄油拌均匀锁住水分。戴上一次性手套，抓起芋泥肉馅反复摔打十几下，腌制约20分钟。腌制好后取适量馅团成圆，再放糯米上滚一圈，使丸子全身都裹满糯米。锅里加适量水，把盘子放在蒸屉上，盖上锅盖，开大火蒸约30分钟，蒸好后加点葱青作装饰即可出锅。

芋头糯米糍

食材：芋头4个，糯米粉1大勺，生抽1勺，香醋1勺，牛肉酱1勺。

做法：芋头去皮切块蒸熟，糯米粉中加入微凉芋头和适量白糖、水，搅拌揉均匀醒15分钟。把醒好的粉粉揉成一个个小剂子，在里面包入豆沙馅，揉搓成圆形再压扁。平底锅倒入适量的油，把饼放进去，用中小火煎至两面金黄即可。

糯米芋头饼

食材：糯米粉、芋头、水、白糖、豆沙、油。

做法：芋头去皮切成块用高压锅煮熟，待凉后加入糯米粉、白糖、水，搅拌揉均匀醒15分钟。把醒好的粉粉揉成小剂子，包入豆沙馅，揉搓成圆形再压扁。平底锅倒油，放入饼，用中小火煎至两面金黄。

红糖芋头糯米

食材：糯米、芋头、红糖。