简易铁锅炒菜怎么炒的

使用简易铁锅炒菜的基本步骤如下：

根据要炒的菜肴，准备好所需的蔬菜、肉类等食材，并将它们清洗干净，切成适当的形状和大小。

将铁锅放在炉灶上，开火加热至适当的温度。如果是新锅，可以先加热至发红，然后涂抹一层薄油，再放凉备用。

在锅中倒入适量的食用油，加热至油开始微微冒烟。这有助于形成一层不粘层，使食物不易粘锅。

将切好的食材放入热锅中，用铲子或锅铲快速翻炒。大火快炒可以保持食材的色泽和口感，避免出水。

根据个人口味，加入适量的酱油、盐、糖等调味料，继续翻炒均匀，使食材充分吸收调味料的味道。

当食材炒至熟透，味道均匀后，即可关火，将菜肴盛出装盘。

炒完一道菜后，及时刷洗锅具，以免残留物影响后续菜肴的味道。也可以在使用前用油炼锅，或者用淘米水、小苏打等天然材料清洁锅具，防止生锈和腥味。