螺蛳海螺怎么腌制

酱香味海螺

用料：海螺 1斤半，酱油 一小碗，葱 少许

做法：

1. 海螺用水煮熟。

2. 大碗里放入酱油、矿泉水、葱丝。

3. 把煮好的海螺放入，腌制2小时即可食用。

辣腌海螺

用料：钉螺 2斤，蒜 2头，姜 1个，干辣椒 50克，青小米辣 50克，麻椒 1小勺，老抽 5勺，生抽 5勺，耗油 3汤勺，盐 少许，味精鸡精 少许，花椒 适量

做法：

1. 海螺（钉螺）洗干净去尾。

2. 加入姜片、干辣椒、花椒、香茅、八角、茴香，烧开水，倒入钉螺盖上锅盖煮8分钟。

3. 过滤去水分，香料不用捞起来。

4. 加入青小米辣、干辣椒段、花椒、蒜泥、姜末、耗油、生抽、老抽、味精鸡精、盐、矿泉水（莫过钉螺）。

5. 家里饭碗的半碗油烧热至冒烟，淋在表面干辣椒和花椒上，拌匀，静止半小时入味。

6. 盐不用放太多，海螺里本来就有盐味。