烤鸡架怎么腌制

烤鸡架的腌制配方如下：

精盐：3.5千克

孜然粉：2.5千克

绵白糖：2.5千克

十三香：1千克

鸡粉：1千克

白胡椒粉：500克

鸡精：500克

味精：500克

奥尔良腌料：500克

烧烤调味料：500克

鸡肉香精：250克

辣椒面：250克

五香粉：250克

鲜姜：50克

鲜葱：50克

清水：300克

1. 选取新鲜的鸡架，用清水冲洗干净，剔除油脂和碎肉，沥干水分备用。

2. 将控干水分的鸡架放入准备好的腌料汁中涂均匀，确保每一部分都蘸满调料。腌制好的鸡架需放入冰箱冷藏室存放2小时以便入味。

3. 预热烤箱至300℃，将腌制好的鸡架放入烤箱中烤制约10分钟。若使用炭火烤制，则需用长签子将鸡架固定好，在炭火上烤制至金黄香脆。

4. 出炉后根据顾客喜好撒上适量的辣椒面或孜然粉即可享用。

这个配方可以根据个人口味进行适当调整，以达到最佳的口感和风味。