洋葱长了绿芽能吃吗

洋葱在发芽后， 在大多数情况下是可以食用的，但需要注意以下几点：

口感和营养价值：

发芽的洋葱可能会失去一些新鲜洋葱的脆性和甜味，营养价值也可能有所下降。

毒素：

虽然洋葱发芽本身不会产生有毒物质，但如果储存条件不当，洋葱可能会发霉或腐烂，这时就可能会产生有害物质。因此，在食用发芽的洋葱之前，应该仔细检查其外观，确保没有霉变或腐烂。

储存条件：

洋葱需要放置于干燥通风的环境当中，避免存放在阴冷潮湿的地方，以减少发芽的可能性。

处理方式：

如果洋葱发芽长青苗后没有变质腐烂，可以将其顶部发芽的部分削掉，继续使用。

综上所述，洋葱在发芽后，只要没有出现霉变或腐烂，且储存条件得当，是可以食用的。但为了确保安全和最佳口感，建议在食用前仔细检查洋葱的外观，并将发芽的部分去除。