红烧肉酸菜烧豆腐怎么做

红烧肉酸菜烧豆腐是一道结合了红烧肉和酸菜的经典菜肴，味道鲜美，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

五花肉 200克

酸菜 80克

豆腐 1块

辣椒 1个

木耳 少许

姜蒜 少许

生抽 1勺

老抽 0.5勺

耗油 0.5勺

白酒 1勺

糖、鸡精、盐 适量

处理食材

五花肉切成块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥。捞出来沥干水分，放入锅里煎至两面金黄，多余的油脂都被煎出来了，吃着一点也不腻。

豆腐切成块，用开水焯一下，去除豆腥味。

酸菜切好，用水投3遍，去除酸味。

炒制

热锅冷油，放入葱姜蒜，爆香。

下入酸菜翻炒，加入老汤（如果没有老汤，可以用清水代替）。