酸辣椒炖汤

酸辣椒炖汤是一道酸辣可口的汤品，以下是一种制作酸辣椒炖汤的方法：

食材准备：

番茄 1个（约150克，成熟度高，口感更佳）

蘑菇 100克（可选金针菇或香菇，根据个人口味调节）

豆腐 150克（嫩豆腐，增加滑嫩口感）

火腿丝 50克（可选低脂火腿，更健康）

生抽 2勺（约20毫升，增鲜提味）

老抽 0.5勺（约5毫升，用于调色）

香醋 2勺（约20毫升，提升酸爽口感）

鸡精和黑胡椒粉 各1小勺

蛋液 半碗（约2个鸡蛋，打散）

淀粉 半碗（用清水调成淀粉水）

香菜 适量（用作点缀，增香）

做法步骤：

番茄炒出汁

锅中热油，加入切碎的番茄，小火翻炒至软烂出汁。

加入清水煮沸

倒入两碗清水，煮至汤底红润后，加入蘑菇、豆腐和火腿丝，继续煮沸。

调味入底

加入生抽、老抽、香醋，再撒入鸡精和黑胡椒粉，搅拌均匀。

增稠定型

倒入蛋液，用筷子快速搅拌成蛋花后，缓慢倒入水淀粉，让汤汁变得浓稠。

点缀出锅

撒上香菜碎，即可出锅享用。

小贴士：

可以根据个人口味调整醋和辣椒油的用量，以达到最佳的酸辣口感。

使用嫩豆腐可以使汤品更加滑嫩。

蛋液在倒入前要搅拌均匀，这样形成的蛋花才会更加美观。

希望你喜欢这道酸辣椒炖汤，不妨在家尝试制作，享受美食带来的愉悦时光。