什么鱼调料好吃

白芷：

白芷的香气独特，能迅速盖掉鱼腥味，让汤汁闻起来更有层次感。在炖鱼时加入白芷，会使整锅汤变得清香扑鼻，尤其在冬天，喝上一口带着白芷香气的热汤，暖胃又暖心。

草果：

草果的辛香味特别适合搭配海鲜，能彻底去除腥味，还能让鱼肉更有鲜香气息。草果的味道刚刚好，不会抢了鱼肉的风头。用它炖出来的鱼，不仅闻着香，吃起来更是层次丰富。

黄豆酱：

在炖鱼时，加入两勺黄豆酱或者甜面酱，小火炒香，可以炒出浓郁的酱香味，这是味道好的基础。

黄酒和香醋：

黄酒和醋能与腥味中和，使鱼肉更加鲜嫩多汁。在炖鱼时，醋可以多一些，别怕酸，黄酒和醋会和腥味中和，使整道菜吃起来更加清爽不腻。

干辣椒：

干辣椒能增加菜肴的香辣味，使鱼肉的口感更加丰富。在炖鱼时，加入干辣椒段炒香，能提升菜肴的香气。

花椒：

花椒具有浓郁的麻味和香气，是烹饪中最常见的调料之一。在炖鱼时，加入花椒能去腥增香，提升整体口感。

黑胡椒：

黑胡椒具有辛辣的味道和香气，能够有效去除鱼腥味，增添鱼肉的香气，并提升整体口感。每斤鱼肉可以加入5粒左右的黑胡椒即可。

陈皮：

陈皮是烹饪中常用的一种调料，具有淡淡的香气，能去腥解腻，增添风味。每斤鱼肉可以放入2克左右的陈皮。

料酒：

料酒能够增加菜肴的香气，帮助鱼肉中的蛋白质更好地凝固，锁住鱼肉的水分，使炖出来的鱼肉更加鲜嫩多汁。

醋：

醋能与鱼肉中的钙质结合，形成醋酸钙，有利于人体吸收，同时使鱼肉更加松软。适量的醋还能提升菜肴的鲜味，使鱼肉的味道更加鲜明。