小时候吃的腊肉怎么保存

小时候吃的腊肉可以通过以下步骤进行保存：

使用厨房纸轻轻擦拭腊肉表面的灰尘和杂质，避免用水清洗，因为清洗后容易吸湿和产生亚硝酸盐。

将腊肉按家庭食用量分割成小块，这样方便保存和取用，避免反复解冻影响口感。

准备一个小碗，倒入适量食用油，用刷子将油均匀涂抹在腊肉表面，形成一层保护膜，锁住水分，隔绝冰箱内的潮气。

将涂好食用油的腊肉用保鲜膜包裹起来，确保没有空气进入，然后放入保鲜袋中，再次密封保鲜袋，防止串味。

将包裹好的腊肉放入冰箱的冷冻室中，保持低温保存。这种方法可以让腊肉保存长达一年，依然保持新鲜的口感和风味。

通过以上步骤，可以有效地保存小时候吃的腊肉，使其在冷冻状态下保持新鲜和美味。