馒头多气孔

馒头在蒸熟后会产生许多气孔，这是由于 酵母菌在发酵过程中分解有机物产生二氧化碳，遇热膨胀形成的。具体来说，酵母菌将面粉中的葡萄糖分解成二氧化碳和水等无机物，面团内的二氧化碳气体在加热过程中膨胀，形成气孔，使馒头变得松软可口。

为了减少馒头中的气孔大小不均匀，可以采取以下措施：

适当降低酵母和泡多源A的使用量，避免面团过度发酵。

缩短面团的发酵时间，防止面团发酵过度。

充分和面，确保酵母和面粉充分混合，避免气孔大小不均匀。

通过这些方法，可以有效地控制馒头中的气孔大小，使其更加均匀和美观。