碳烧烤鸡胗怎么腌制

碳烧烤鸡胗的腌制方法如下：

清洗鸡胗

将鸡胗彻底清洗干净，去除内外膜和表面杂质。

可以将鸡胗切成大小和厚度合适的薄片，这样更容易入味。

初步腌制

在鸡胗中加入少许盐，腌制十几分钟，去除部分水分和腥味。

加入适量椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油等多种调味品，使用筷子不断搅拌至均匀的程度。

添加辅助材料

在鸡胗中加入适量生粉和鸡蛋清，搅拌均匀，这样可以使鸡胗在烤制过程中更加嫩滑。

可以加入一些料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调料，根据个人口味调整。

冷藏腌制

将腌制好的鸡胗盖上一层保鲜膜，放入冰箱中冷藏并腌制一晚上，以便更好地入味。

烤制

将腌制好的鸡胗用竹签串起来，一根竹签可以穿3-4块鸡胗，这样既好看又方便烤制。