冬瓜汤和蛏子

冬瓜汤和蛏子可以搭配成一道美味的家常汤品。以下是几种不同的冬瓜汤搭配蛏子的做法：

冬瓜蛏子汤

用料

冬瓜 400克

蛏子 300克

葱或姜 少许

香菜碎 少量

做法：

1. 蛏子在市场已经吐过泥了，不放心又用盐和油让他们吐了半小时泥。吐净泥后流水冲洗蛏子外壳。

2. 冬瓜切条。

3. 葱姜切好备用。

4. 开水把蛏子下锅汆一下，开口后蛏子里边的沙会出来，更干净。

5. 汆水后再洗洗，更干净。

6. 油烧热，下葱姜爆香。

7. 下冬瓜翻炒，加半勺耗油拌匀，加开水烧开。

8. 冬瓜煮软后加入蛏子，再煮3分钟，加盐，一点点鸡精调味。出锅，加香菜碎。