大白菜豆腐泡瘦肉

大白菜豆腐泡瘦肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

用料

豆腐泡 适量

大白菜 适量

淀粉 小半勺

老抽 1勺

盐 1小勺

猪瘦肉 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

大料 适量

做法

菜帮和菜叶分开，葱姜蒜切丝，大料备好。

瘦肉用淀粉拌好。

热锅凉油下瘦肉炒至变色，盛出。

另起锅下葱姜蒜大料，下白菜帮子翻炒，再下白菜叶子和豆腐泡。

加入生抽、淀粉和水，倒入炒好的肉，翻炒均匀即可。

做法二：

用料

豆腐泡 半斤

白菜 7-8片

五花肉 100克

大葱 1/6根

姜 3片

蒜 2-3瓣

大料 1/4

黄豆酱油 4勺

做法

白菜梆子削片，叶子手撕成块。

肉切片，葱切沫，姜切片，蒜拍一下切沫。

热锅凉油，润锅后放肉片中火煸至变色，放入葱姜蒜及大料继续慢慢炒出香味。

沿锅边加入酱油，翻炒均匀，放入白菜梆部分继续炒，沾均酱油后加入白菜叶炒均。

放入豆腐泡，翻炒一分钟后加入水没过一半菜，大火烧开转中火熬至白菜软了即可出锅。

做法三：

用料

白菜 半斤

豆腐泡 半斤

猪肉 三两

油 适量

盐 适量

鸡粉 适量

香油 适量

酱油 一两

地瓜粉 少许

姜 少许

葱 少许

蒜 少许

做法

白菜洗净切块备用。

豆腐泡清水冲洗，微泡一下。

肉切薄片，加入少许酱油和淀粉抓匀备用。

姜葱蒜备好。

油烧七成热，加入姜葱蒜炒香。

加入豆腐煸炒一分钟，加入白菜煸炒至发软，加入清水烧开。

烧开以后加入盐、鸡粉、香油，肉片煮二分钟，成品。

做法四：

用料

瘦肉 1拳头大小

老豆腐 1块

大白菜 6片

葱 1根

姜 1块

蒜 2瓣

食用油 适量

郫县豆瓣酱 1小勺

食盐 适量

青蒜叶 装饰用

做法

准备好猪肉末，大白菜洗干净撕成大块，菜叶和菜根分开摆放。

豆腐放入淡盐水中浸泡二十分钟去异味，控干水分切成大厚块。

平底锅放适量食用油，中火煎至豆腐两面金黄，盛起。

重起油锅，油热后放入肉末大火翻炒至发白，放入郫县豆瓣酱，小火翻炒均匀出红油。

放入葱姜蒜丁，煸炒出香味，放入一汤碗的清水，大火烧开后转小火炖煮两分钟。

转大火，放入白菜根和豆腐，大火烧至两分钟，放入白菜叶，大火炖煮至叶熟，加入适量食盐调味，出锅撒上少许青蒜叶装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。