小鸡炖豆角丝

小鸡炖豆角丝是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

柴鸡脱毛、去内脏、洗净，切成5厘米见方的肉块，装在大碗里。

生姜切成丝，葱切成葱花，放在鸡块里，撒上10克盐，浇上2汤匙凉拌酱油，搅拌均匀，腌10分钟。

豆角两端摘除，洗净，切成3厘米长的段备用。

等鸡块快煮烂时（用筷子试一下，能插透鸡块），放入豆角，盖上锅盖继续煮5分钟即可。盛出装盘。

方法二：

生鸡800克、豆角300克、花椒30克、姜100克、冰糖3颗、酱油、盐、鸡精适量。

生鸡洗净，斩成大小合适的块。

姜切片，豆角洗净切段。

锅内加入适量油，烧热，加入花椒，爆出香味，加入姜片。

倒入事先准备好的鸡块，翻炒加入酱油、冰糖，加入适量水，加盖小火炖20分钟。

加入切好的豆角，加适量的盐，炖至豆角熟，加入鸡精，盛盘上桌。

方法三：

半边鸡肉、豆角、2个红辣椒、蒜瓣、姜、适量油、3克盐、10毫升酱油、10毫升烹饪酒、10毫升黄酒、茴香、2克香料粉、适量水。

鸡肉清洗干净并切成鸡块，锅中水煮沸后加入鸡块焯水，焯好水后把鸡肉捞起来沥干水分，把鸡肉装在干净的碗里，加入盐、黄酒和料酒调味并且腌制半个小时。

去掉豆角的两端，摘成一截截的，清洗后备用，把红辣椒、蒜瓣和生姜都剁碎了。

把食用油放进锅里，油温七成热的时候，先把鸡肉放进去炒，然后加入八角、茴香和五香粉后翻炒均匀，加入这些香料是为了使鸡肉更香。

鸡肉七成熟的时候加入豆角，把盐和酱油也放进去翻炒均匀，然后放入适量水，把鸡肉和豆角煮至软烂，就可以出锅装盘了。

方法四：

鸡腿2个、豆角300g、盐5g、鸡精3g、油10ml、葱切丝适量、姜切沫适量。

步骤

鸡腿剁成块备用，豆角择洗干净，并切成段备用。

锅烧干，加油烧热，加入葱姜爆香，加入鸡块翻炒2分钟，加入豆角再翻炒1分钟，加入少量水焖5分钟后，加入盐、鸡精翻炒均匀出锅。

建议：

可以根据个人口味选择是否加入辣椒、冰糖等调料。

鸡肉可以先焯水去除血水，使炖菜更清淡。

豆角可以根据个人喜好选择是否提前泡发。

希望这些做法能帮助你做出美味的小鸡炖豆角丝!