金针菇调变蛋

金针菇调变蛋是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备

金针菇：200克（切掉根部，撕成小束）

鸡蛋：3个（新鲜的鸡蛋）

蒜末：1大勺

生抽：1大勺

蚝油：半勺

辣椒面：半勺（可选）

盐：适量

食用油：适量

小葱：适量（切碎）

制作步骤

炒鸡蛋：鸡蛋加一点盐打散，锅中热油，下锅后迅速搅拌，炒至蓬松滑嫩，盛出备用。

炒香蒜末：同一锅中加一点油，放入蒜末，小火慢慢炒出香味。

炒金针菇：金针菇清洗后撕成小束，放入锅中翻炒，直到变软，炒出水分。

混合炒制：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与金针菇一起翻炒均匀。