土豆红萝卜面粉肠粉

土豆红萝卜面粉肠粉是一种美味的传统广东小吃，主要原料包括全麦粉、木薯粉、土豆淀粉、马蹄粉等，搭配甜菜根汁、红萝卜、花生蛋白素肉丝等馅料，口感滑嫩，营养丰富。以下是制作土豆红萝卜面粉肠粉的基本步骤：

将全麦粉、土豆淀粉、木薯淀粉、马蹄粉（可选）和甜菜根汁混合，搅拌均匀成细腻的面糊。

红萝卜切丝，与其他蔬菜如包菜、虫草花、甜玉米等炒熟，调味后备用。

在蒸盘上刷一层食用油，防止粘连。

舀一勺面糊倒入蒸盘中，摊平表面。

放入蒸锅，水开后蒸3-5分钟，直到肠粉鼓起。

将蒸好的肠粉从一端开始卷起，切成段摆盘。

葱花煸炒至焦黄，加入水、生抽、糖、盐煮成酱汁。

将卷好的肠粉摆放在盘子上，淋上酱汁，撒上葱花、萝卜干等配料即可享用。