干菜饼油炸

干菜饼油炸的方法如下：

食材准备

梅干菜100克

猪肉末200克

糖适量

生抽适量

盐适量

葱末适量

麻油适量

中筋面粉500克

制作过程

炒制馅料：

在锅中倒入较多的油，油热后加入肉末翻炒至颜色变白。

加入料酒去腥，然后放入切碎的梅干菜，炒出香味。

加入老抽上色，一点白糖提鲜，调整咸淡至适宜。

制作饼胚：

将醒发好的面团搓成长条，切成大约50克一个的小剂子。

把每个小剂子擀成圆形的皮，比包子皮稍薄一些。

在面皮上放上适量的梅干菜馅料，像包包子一样捏褶子，最后收口捏紧。

成型和煎制：

将包好的饼收口朝下，用手轻轻压平，再用擀面杖擀成薄薄的饼胚。

平底锅中倒入少量油，放入饼胚，用小火煎3分钟。

翻面后再煎3分钟，直到两面都煎至金黄色即可。

提示和建议

可以根据个人口味调整糖和盐的用量，以达到最佳口感。

煎制过程中要保持小火，以免煎焦。

如果喜欢更酥脆的口感，可以在饼胚两面都煎至金黄色后，再放入烤箱中烤制几分钟。

这样，一道外酥里嫩、层层酥脆的梅干菜饼就制作完成了。可以搭配豆浆或牛奶一起享用，味道更佳。