不用揉面发面饼的配方

食材

中筋面粉 500克

酵母粉 5克

白糖 5克

温水 380克（水温38度左右最好）

食用油 适量（刷锅和抹饼用）

做法

和面发酵

找个大点的盆，把面粉、白砂糖、酵母粉倒进去，用筷子搅匀。

温水要分3-4次加入，每次加入后用筷子顺着一个方向搅拌，这样不会有干粉团。

看到面团湿润无干粉，戴上一次性手套抓捏几下，面团会比较黏。

盖上保鲜膜，冬天放在25度左右的地方发酵1小时，夏天40分钟就够了。

面团发到2倍大，表面布满蜂窝状的小孔，就说明发得到位了。

分割醒面

案板上喷一层薄油，防止面团粘住。

把发好的面团倒出来，用刮板分成100克一个的小剂子，这个大小最合适。