鲟鱼切块清蒸江西做法

鲟鱼切块清蒸江西做法如下：

原料准备

鲟鱼约800克

猪油、葱、姜、蒸鱼豉油、生抽、胡椒粉、盐、糖

初步处理

购买时，商家会帮助去除鲟鱼的鳃和内脏，以及鱼身两侧的鳞片。

回家后，用80度热水浸泡15秒，用食品夹捞出，垫上毛巾按住鱼头，用刀刮净鱼身，去除粘膜与粘液。

剪掉鱼鳍，将鱼头一分为二，鱼身改两厘米花刀码入盘中，放入葱姜、猪油。

蒸制

水开上锅，蒸8分钟，倒出水分。

调味

将蒸鱼豉油、生抽、胡椒粉、盐、糖、清水调匀，烧开，淋入盘中。

放入葱丝、姜丝，淋上热油。

这样一道清蒸鲟鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，营养丰富，适合家庭制作。