青椒炒猪肉盖饭

青椒炒猪肉盖饭是一道美味的中式家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肉：200克

青椒：2个

木耳：1把

葱蒜：适量

老抽：少许

生抽：3勺

盐：半勺

玉米淀粉：1勺

油：1大勺

鸡粉：少许

大米：300克

做法

准备食材

猪肉切成细条或丝，加入少许盐、生抽、玉米淀粉抓匀腌制20分钟。

青椒去籽去筋洗净切成丝，蒜瓣剥皮剁碎。

木耳提前泡发，洗净后切成细条。

葱切成葱花，蒜切成蒜末。

调制酱汁

灵魂酱汁配方：一勺生抽 + 半勺老抽 + 一勺蚝油 + 一勺淀粉；根据个人口味加入适量盐和少许糖，再加入半碗水，搅拌均匀。

开炒

热锅温油，下腌制过的猪瘦肉滑炒至变色，盛出备用。

留底油，蒜末炒香后，倒入青椒丝炒至断生。