山药腊肉猪蹄汤

山药腊肉猪蹄汤是一道营养丰富、具有滋补功效的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪蹄 1只

山药 1根

姜 5片

枸杞 15粒

花椒 25粒

料酒 适量

盐 适量

葱 1根

蒜 5瓣

八角 2个

生抽 适量

鸡精 适量

蚝油 1勺

做法

准备工作

猪蹄洗净，切成块状，放入热水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

山药去皮，切成块状，泡进水里以免氧化。

葱切段，姜切片，蒜拍扁备用。

煮猪蹄

锅中加入葱段、姜片、料酒、花椒、八角和焯好水的猪蹄，加水没过猪蹄，大火煮开后转小火煮约30分钟，去除腥味。

加入山药

猪蹄煮熟后，加入山药块和适量的水，煮沸后转小火煮约1小时左右，直到猪蹄和山药变得十分烂熟。