酱香胡萝卜花菜的做法

准备食材

花菜半个

胡萝卜半根

荷兰豆100克

豆瓣酱1勺

大蒜适量

十三香2克

生抽1勺

蚝油1勺

处理食材

荷兰豆去掉顶端和根部，清洗干净后放在盘子里面。

花菜去掉根部，切成小朵或用手掰成小朵，用冷水冲洗干净。

胡萝卜削去外皮，切成片状。

大蒜去掉外皮，切成末状。

焯水

锅中放入足量清水，烧热后放入花菜，转大火煮至沸腾状态，水开后继续等待两分钟，捞出后沥干水分。

锅中重新加水，烧热后放入荷兰豆，三十秒后捞出，迅速放入冷水中保持脆嫩口感。

炒制