红烧肉香菇海带

红烧肉香菇海带是一道美味的家常菜，结合了五花肉的鲜嫩和香菇、海带的营养，做法如下：

材料

五花肉：500克

香菇：10个

干海带：适量

生姜：3片

大葱：1根

料酒：2汤匙

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

冰糖：30克

八角：2颗

桂皮：1小段

香叶：2片

盐：适量

鸡精或味精：适量（可选）

食用油：适量

小葱：适量（用于装饰）

做法

准备食材

五花肉切块，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分。

香菇洗净切片，干海带提前用温水泡发，洗净后切成适当大小的条或结。

生姜切片，大葱切段。

炒糖色

锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至糖融化并变成深褐色，注意火候，避免炒焦。

煸炒五花肉

将五花肉块下锅，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。