红烧肉详细配比
红烧肉是一道经典的中式菜肴，其特点是色泽红亮，肥而不腻，入口即化。以下是一种常见的红烧肉详细配比和制作步骤：
食材准备
五花肉：500克（建议选用层次分明的三线五花肉）
冰糖：30 - 40克（可根据个人对甜味的喜好调整）
八角：2 - 3颗
桂皮：1小块
香叶：2 - 3片
干辣椒：2 - 3个（可根据个人辣度喜好添加）
生姜：1块（切片）
大蒜：3 - 4瓣（拍扁）
大葱：1段（切段）
生抽：3汤匙
老抽：1汤匙
料酒：2汤匙
盐：适量
食用油：适量
制作步骤
五花肉处理
将五花肉切成大小均匀的方块，一般边长约3 - 4厘米。
焯水
锅中加水烧开，放入五花肉块，加入几片生姜和一小勺料酒，焯水去腥，煮约2分钟后捞出肉块，冲洗干净备用。