凉菜猪头调料汁怎么做

凉菜猪头调料汁的制作方法如下：

准备材料

猪头皮或猪头肉

黄瓜

小米辣

蒜末

葱花

香菜

酱油（生抽、老抽）

醋

香油

辣椒油

花椒面

盐

白糖

鸡精

姜蒜末

熟白芝麻

八角、香叶、桂皮、生姜等香料

制作步骤

将猪头皮或猪头肉洗净，冷水下锅加葱姜料酒，水开煮5分钟捞出。

另起油锅，下入八角、香叶、桂皮、生姜爆香。

将猪头皮或猪头肉爆香，接着放入水没过食材。

放入生抽、老抽、蚝油、冰糖，适量盐调味，大火烧开后转小火煮约40分钟，煮至变色入味。