韭菜肉饺子用哪儿的猪肉

制作韭菜肉馅饺子时，可以选择以下几种猪肉：

前腿肉：

前腿肉口感好，肥瘦比例合适，适合做馅料，三肥七瘦，不油腻。

五花肉：

如果喜欢吃肥肉多一些的，可以选择五花肉，其脂肪和瘦肉比例刚好，能够保证饺子馅的多汁感。

梅花肉：

梅花肉肥瘦均匀，适合剁成肉馅，有嚼劲，也是制作韭菜肉馅饺子的好选择。

臂尖肉或五花肉：

也可以选择臂尖肉或五花肉，最好是三肥七瘦，自己剁最好。

综合来看，前腿肉和五花肉是制作韭菜肉馅饺子的常见选择，具体选择哪种猪肉可以根据个人口味来决定。如果追求口感丰富，可以选择五花肉；如果注重口感和肥瘦比例，前腿肉是更好的选择。