猪肉为什么不会烂掉
猪肉不容易烂掉的原因有多种，以下是一些主要的因素：
猪肉本身的问题
生长时间长的猪肉：特别是母猪肉，其纤维较粗，不容易炖烂。
肉质不新鲜：有些猪肉由于保存不当或过期，肉质会变得难以煮烂。
烹饪方法的问题
煮的时间太少或火候太大：如果煮的时间不够长或者火候过大，猪肉可能无法充分软化。
使用器皿不当：使用不适合的器皿煮肉，可能会影响肉的口感和软烂度，使用高压锅可以改善这个问题。
火太大或太慢：火太大可能导致肉的外皮变硬而内部不易烂，而火太小则会导致肉煮不烂。
处理方式的问题
焯水后的处理：焯水后如果立即用凉水冲凉，会使肉变得紧致，不易烂。
水分含量过多：猪肉水分过多也会影响其软烂度，可以在炒肉前用鸡蛋清和淀粉搅拌，以减少水分并使肉质更滑嫩。