辣肘子炖汤

辣肘子炖汤是一道色香味俱全的传统美食，以下是一种常见的做法：

材料

猪肘子：500克

姜片：适量

料酒：适量

鸡精：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

温水：适量

麻辣调料：花椒、干辣椒（适量）

香料：桂皮、丁香、草果、肉蔻（适量）

做法步骤

准备肘子

将猪肘子洗净，用刀在表面划几刀，以便更好地入味。

将猪肘子放入锅中，加入适量的料酒，用中小火焯水，去除血水和腥味。焯水大概5-10分钟后捞出，用清水冲洗干净。

准备香料

桂皮、丁香、草果、肉蔻等香料洗净，备用。

炒香香料

锅里放点油，将花椒和干辣椒稍微炒一下，这样香味更容易出来。

炖煮

将焯水后的猪肘子放入炖锅中，加入适量的姜片、香料（桂皮、丁香、草果、肉蔻等）。