面条机做凉皮用不用酵母

面条机做凉皮 通常不需要使用酵母。凉皮的制作过程主要是通过洗面、醒面、蒸煮等步骤来完成，而不是通过发酵。因此，无论是使用面条机还是手工方法制作凉皮，一般都不需要添加酵母。

尽管有些情况下可能会提到使用酵母来缩短醒面时间，但这并不是制作凉皮的常规方法，而且使用酵母可能会影响凉皮的口感和质地。因此，建议在使用面条机制作凉皮时，不要添加酵母，以保证凉皮的传统口感和风味。

如果您对凉皮的制作方法感兴趣，可以尝试以下步骤：

1. 将面粉放入面条机中，加入适量的水，搅拌成面团。

2. 将面团放入醒面容器中，醒面一段时间（具体时间根据面粉的种类和湿度而定）。

3. 将醒好的面团取出，放入沸水中进行蒸煮。

4. 蒸好的凉皮取出后，放入冷水中冷却，然后切成条状，搭配黄瓜丝、蒜泥、麻汁等调料食用。

希望这些信息对您有所帮助!