清蒸丝瓜金针菇做法

您想了解的可能是“丝瓜炒金针菇”和“清蒸丝瓜金针菇”这两种菜品的制作方法。

丝瓜炒金针菇

简介：

丝瓜炒金针菇是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于苏菜系。

所需材料：

金针菇：200克

丝瓜：1根

大蒜：3瓣

小米辣：2个（可根据口味调整）

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

白糖：1茶匙

食盐：适量

葱花：适量

食用油：适量

制作步骤：

1. 金针菇洗净，去根部，撕成小朵；丝瓜去皮，切成薄片或条状。

2. 大蒜剁成蒜蓉，小米辣切圈。

3. 热锅凉油，放入蒜蓉和小米辣翻炒至香味释放。

4. 加入生抽、蚝油、白糖和适量食盐，翻炒均匀。

5. 将炒好的蒜蓉酱均匀铺在金针菇上。

6. 将金针菇和丝瓜放入蒸锅中，上汽蒸5-8分钟，具体时间根据金针菇的厚薄和丝瓜的切法调整。

7. 蒸好后取出，撒上葱花，再浇上热油激发出香味即可食用。

清蒸丝瓜金针菇

简介：

清蒸丝瓜金针菇是一道清淡而鲜美的家常菜，通过蒸制的方式保留了食材的原汁原味。

所需材料：

金针菇：200克

丝瓜：1根

大蒜：3瓣

香葱：1根

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

白糖：1茶匙

食盐：适量

食用油：适量

白胡椒粉：少许

制作步骤：

1. 金针菇洗净，去根部，撕成小朵；丝瓜去皮，切成段或条状。

2. 大蒜剁成蒜蓉，香葱切葱花。

3. 将丝瓜段放入大碗中，加入少许盐和白胡椒粉，拌匀，腌制10分钟，让丝瓜出水。

4. 将金针菇均匀铺在蒸盘底部，如果喜欢口感更丰富的，可以在金针菇上撒上少许盐。

5. 将腌制好的丝瓜段均匀摆放在金针菇上。

6. 将炒好的蒜茸酱均匀铺在丝瓜上。

7. 将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制10-15分钟，直至丝瓜变软。

8. 蒸好后，撒上葱花点缀，增加香气。

9. 另取一锅，烧热适量的食用油，油热后迅速均匀地浇在葱花上，让葱花的香气充分释放。

这两种做法各有特色，丝瓜炒金针菇突出了蒜香和微辣的风味，而清蒸丝瓜金针菇则更加注重食材的原汁原味和清淡口感。您可以根据个人口味选择合适的做法。