金针菇焖豆腐豆豉

豆豉金针菇蒸豆腐是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括金针菇、豆腐、肉末和青红椒等，通过蒸制的方式使食材充分融合，味道鲜美。以下是制作豆豉金针菇蒸豆腐的详细步骤：

食材准备

金针菇：一小把

豆腐：一块

肉末：些许

小葱：些许

青红椒：些许

豉油：30ml

做法步骤

金针菇洗净，切去末端，码在盘底。

豆腐切成自己喜欢的大小，码在金针菇上面。

肉末中加入些许豉油搅拌均匀，按自己喜欢置于豆腐上方。

青红椒洗净切成细碎，码在最上面。

蒸锅洗净，放入800ml清水，倒入豉油。

将码好的食材放入蒸锅，蒸8分钟即可。

小贴士

如果不喜欢吃辣椒，可以在蒸熟后把青红椒挑出来。

豆腐会出水，因此使用蒸鱼豉油而不是普通酱油，以免增加多余的水分。

变种做法

除了基本的豆豉金针菇蒸豆腐，还可以根据个人口味进行一些变化：

蒜蓉酱版本：将大蒜剁成蒜末，葱切末，小米椒切碎，不喜辣可以减少用量或不放。蒸好的豆腐端出来后，澄掉蒸出来的汁水，起锅少放油下入蒜末葱花小米辣小火慢慢爆香，倒入调开的料汁煮开煮至稍稍浓稠，然后均匀地淋到豆腐上，再撒点小葱花即可。

剁椒版本：热锅倒入一半的油，倒入蒜末和盐，小火慢慢翻炒至蒜末变成浅金色，关火。将炒好的蒜末连油一起平铺在金针菇表面，平铺一勺剁椒，淋上生抽，蒸10分钟后撒上葱花，再将剩下的一半油烧热后浇在葱花上。

通过这些步骤和技巧，你可以轻松制作出美味的豆豉金针菇蒸豆腐，享受美食带来的愉悦。