面条面和水的比例

做面条的面和水的比例有以下几种推荐：

一般比例

1.5:1。

1:3.5到1:4。

手工面条

450克面：250克水。

手擀面

500克面粉对应225ml的水。

500克面粉对应165ml的水（加了鸡蛋）。

饺子面

500克面粉加50~60%的温水。

擀面条面

500克面粉加35~40%的温水。

蒸馒头面

500克面粉加50%左右的温水。

烙饼面

500克面粉加50~60%的温水。

日本拉面

精粉2500克，水1500克。

这些比例适用于不同类型的面条，可以根据具体需求和口感偏好进行调整。例如，做手工面条时，面和水的比例可以适当调整为450克面：250克水，这样可以使面团更加柔软，易于操作。而做手擀面时，如果加了鸡蛋，水的比例可以适当减少，以保持面团的筋道口感。