红烧炖汤羊排
红烧炖汤羊排是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤和所需材料：
材料准备
羊排 500克
姜 4片
大葱 1根
大蒜 5瓣
料酒 3汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
冰糖 20克
八角 2颗
香叶 2片
桂皮 1小段
干辣椒 适量（根据口味）
盐 适量
清水 适量
食用油 适量
做法步骤
羊排处理
将羊排清洗干净，剁成小块，放入清水中浸泡1小时，中途换水2-3次，以去除血水和减少膻味。
焯水
锅中加水，放入羊排，加入料酒和几片姜，大火煮沸后撇去浮沫，捞出羊排，用冷水冲洗干净。
准备香料
大葱切段，大蒜切末，姜切片。