银耳羹要不要放米酒煮

银耳羹 可以放米酒煮。米酒是一种传统的酿造酒，含有酒精和一定的营养成分，如氨基酸、维生素和矿物质等。在煮银耳羹时加入米酒，不仅可以增添风味，还能带来一些健康益处。

添加时间：

可以在银耳羹煮至半熟或即将熟透时加入米酒，这样米酒的风味能够更好地融入汤中，同时避免酒精挥发过多。

适量添加：

根据个人口味和需求适量添加米酒，不宜过多，以免酒精味过浓，影响整体口感。

搭配其他食材：

可以根据个人喜好加入枸杞、红枣、鲜百合等食材，这样不仅可以丰富口感，还能增加营养价值。

煮制时间：

加入米酒后，建议继续小火煮制一段时间，以确保酒精充分挥发，同时银耳也能充分吸收米酒的风味。

总之，在银耳羹中加入米酒是一种不错的烹饪选择，可以根据个人口味进行调整，创造出独特的风味。