馒头没有发酵怎么弄好

如果馒头没有发酵好，可以尝试以下几种方法来补救：

添加酵母或小苏打

在没有发酵的面团中加入一些酵母或小苏打，然后重新和面，并静置半小时左右，这样可以帮助面团发酵。

如果使用小苏打，可以适当提高发酵温度，促进发酵过程。

使用米酒水

用米酒水代替酵母，按照一定比例（如500克面粉加120克米酒水）进行和面，这样可以使馒头更容易发酵成功。

调整发酵条件

检查并调整发酵温度（25-30摄氏度）和湿度，确保酵母在适宜的环境下发芽。

延长或缩短发酵时间，通常需要1-2小时左右。

添加白糖或蜂蜜

在面粉中加入适量的白糖或蜂蜜，可以帮助酵母发酵，使馒头更松软。

使用白酒或湿布

在没有发酵好的面团中间按一个坑，倒入少量白酒，或用湿布捂10分钟左右，有助于面重新发起。