杭州糯米莲藕来历

杭州糯米莲藕是一道 南宋传承下来的传统美食。据《武林旧事》记载，灌藕是往一段藕的孔里灌装另一种食材，而熟灌藕则是藕孔里装糯米，与粥米与红糖、麦芽糖加水煮做成的。这表明糯米莲藕的制作方法在南宋时期就已经存在，并且一直流传至今。

此外，糯米莲藕在中秋节期间尤为流行，作为特食菜肴，寓意成双成对、团圆和睦。其寓意远远超过了菜肴本身的味道，是一道中华礼仪菜。

杭州糯米莲藕以其甜糯、香气浓郁而享有口碑，西湖的莲藕则是藕中极品。老杭州人过年时一定会有这么一道甜味小食，寓意“路路通”。

综上所述，杭州糯米莲藕不仅是一道美味的传统名点，更是承载了丰富文化内涵和历史传承的美食。