干锅粉条白菜炖豆腐

白菜干豆腐炖粉条是一道营养丰富的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

白菜：1颗

干豆腐：1块

粉条：适量

猪肉：适量（可选）

葱、姜、蒜：适量

酱油、老抽、蚝油：适量

盐、鸡精：适量

干辣椒（可选）：适量

八角（可选）：适量

食用油：适量

清水：适量

制作步骤

前期准备：

粉条提前用温水泡软，直至无硬心。

白菜洗净，切成片或块，白菜帮和白菜叶分开。

干豆腐洗净，切成三角块或条状。

猪肉切成薄片，葱切末，姜切片，蒜拍碎。

炒制过程：

热锅凉油，放入猪肉片煸炒至出油，肉片微黄后捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。

先放入白菜帮翻炒至变软，再放入白菜叶继续翻炒几下。

加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀，使白菜充分吸收调料的香味。

将泡好的粉条和切好的干豆腐一起放入锅中，加入适量的清水，水量以没过食材为宜。

盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，期间可以轻轻翻动食材，确保受热均匀。

调味与收汁：

炖煮结束后，根据个人口味加盐和鸡精调味。

如果喜欢辣味，可以加入干辣椒和八角，炒出香味后继续炖煮。

大火烧开后转小火炖煮，直至汤汁浓稠，粉条熟透即可出锅。

小贴士

粉条一定要泡至足够软，这样炖出来的粉条口感更好。

白菜炖粉条时，可以适当加入一些清水，避免烧干。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道白菜干豆腐炖粉条色香味俱佳，营养丰富，适合在寒冷的季节食用，能够带来温暖和满足感。