大米糖的做法

大米糖的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：经典大米糖

食材 ：大米、花生、糖、核桃。

步骤

准备适量的核桃仁和花生米，根据口味添加。

锅中不加油，小火炒熟花生米和核桃仁。

去掉炒熟花生米的外皮，只留花生仁。

锅中加姜和黄油煮开，再加入白糖小火慢熬，期间不断搅动。

糖浆变色后关火，加入大米花、花生米和核桃仁，不断翻炒至均匀沾上糖浆。

盛出放凉定型，切成小块即可。

方法二：大米糖（含坚果）

食材：

大米、白糖、葡萄干、白芝麻。

步骤

准备好一碗大米，油温六成热时下锅炸熟后控油。

炒锅中放入一勺水、两勺白糖，小火熬成香油色。

倒入炸好的大米、葡萄干和白芝麻，搅拌均匀后装盘定形，切条即可。

方法三：大米糖（加入麦芽糖）

食材：

大米、麦芽糖、白砂糖、黄油、盐、水、黑芝麻。

步骤

大米不用洗，准备适量油热锅。

油锅八成热下大米，小火炸至金黄，微微开花。

锅内糖加水开始熬糖，比例约为1:2，大火烧至大气泡后转小火慢慢熬至糖浆变色。

熬好的糖加大米搅拌，确保每一粒都均匀粘上糖浆。

加黑芝麻（可不加）搅拌均匀，装盒压实放凉，切块即可。

方法四：大米糖（传统做法）

食材：

大米、白糖、水。

步骤

大米淘洗干净后沥干水分，放入锅中加水煮熟。

捞出大米沥干水分，重新加水煮沸后加入白糖搅拌均匀。

倒入大米搅拌均匀，盖上锅盖焖至大米完全膨胀后捞出压成一整块，放凉后切成块状即可。

方法五：大米糖（改良做法）

食材：

大米、绵白糖、水、麦芽糖、炒米、芝麻、花生米。

步骤

水放入不粘锅中烧开，倒入绵白糖小火搅拌至细小泡泡。

倒入麦芽糖熬至无透明状，倒入炒米、芝麻和花生米混合物，小火搅拌均匀后关火。

倒入不沾盘中整合，冷却后切块即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。