用什么材料来腌制咸鸭蛋
腌制咸鸭蛋主要需要以下材料：
新鲜鸭蛋：
选择新鲜、壳表面光滑、无裂痕的鸭蛋，土鸭蛋更佳，因为其蛋黄饱满，腌出来的咸鸭蛋油更多，蛋黄更沙沙的。
高度白酒：
度数较高的白酒，如50度或60度的白酒，用于杀菌消毒和帮助鸭蛋蛋黄快速起沙。
食用盐：
提供咸味，使蛋黄更加凝聚。
保鲜膜：
用于包裹鸭蛋，防止盐分流失和污染。
密封罐：
用于存放腌制好的咸鸭蛋，保持其密封性。
花椒粉、桂皮、香叶、八角、姜片等香料 （可选）：增加风味。水果醋
（可选）：用于调整腌制液的酸碱度。
腌制步骤简介：
清洗鸭蛋：
将鸭蛋表面彻底清洗干净，去除泥土和杂质。
晒干鸭蛋：
将清洗后的鸭蛋放在太阳下晒干表面水分。