北京红烧肉配料

北京红烧肉的主要配料包括：

五花肉：

1000克，选择肥瘦相间的五花肉最为适宜。

冰糖：

15-20粒，用于炒糖色和增加甜味。

老抽：

半勺至一勺，用于上色。

生抽：

两勺，用于调味。

葱：

半根至一根，用于增香。

姜：

10片至几片，用于去腥增香。

花椒粒：

20粒，用于增加麻味。

大料瓣：

2个，即八角，用于增香。

丁香：

2粒，用于增香。

香叶：

2-3片，用于增香。