炖肉焯水时候放什么调料

炖肉焯水时，可以根据肉的种类和个人口味选择不同的调料。以下是一些常见的调料和配料：

食盐

鸡鸭肉：在水中加入食盐和啤酒，揉至充分浸透后浸泡20分钟，然后冷水下锅焯水。

猪肉：在排骨里倒食盐和白醋，倒入温水没过排骨，用手抓洗排骨直至血水全部排出，然后冷水下锅焯水。

料酒

鸡鸭肉：用啤酒代替水，揉至充分浸透后浸泡20分钟，然后冷水下锅焯水。

猪肉：在焯水时加入料酒和姜片，小火煮沸2-3分钟，撇去浮沫。

米醋

羊肉：冷水下锅，加米醋，水与醋比例约5:1，煮沸片刻后捞出。

白醋

猪肉：在焯水时加入白醋，有助于去除腥味和脂肪。

姜片

鸡鸭肉：在焯水时加入姜片，可以去除腥味。

葱段

猪肉：在焯水时加入葱段，可以去除腥味。