胡萝卜鸡蛋虾米汤怎么做

胡萝卜鸡蛋虾米汤是一道简单又营养的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

准备食材

胡萝卜半根

鸡蛋4枚

虾米适量

青菜（如上海青）2棵

葱花适量

盐和鸡精适量

处理食材

胡萝卜洗净，切成小丁或丝状。

鸡蛋打入碗中，打散备用。

虾米提前用温水泡软，洗净后切碎或整用。

青菜洗净，切碎备用。

炒制

热锅凉油，油热后放入葱花炒香。

加入胡萝卜丁或丝，翻炒至胡萝卜变软。

煮汤

在锅中加入适量清水，大火煮沸。

倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液均匀散开成蛋花。

加入泡软的虾米，继续搅拌。