虾仁青豆早餐

虾仁青豆早餐是一道美味且营养丰富的早餐选择。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：经典虾仁青豆炒蛋清

食材

鲜虾仁 200克

青豆 200克

鸡蛋清 半个

食盐 2克

味精 1克

白糖 少许

水淀粉 适量

植物油 少许

葱油 适量（可选）

步骤

虾仁上浆：将虾仁放入碗中，加入少许食盐抓捏入味，打入半个蛋清，抓匀后加入一小撮淀粉拌匀。

青豆焯水：锅中烧开水，加入少许植物油，放入青豆汆煮1分钟，捞出备用。虾仁放入沸水中煮20秒，捞出冲凉备用。

翻炒上桌：锅内倒入适量葱油，油温五成热时，放入虾仁和青豆，倒入提前调好的料汁（食盐、味精、白糖和水淀粉混合均匀），快速翻炒至香味扑鼻，即可出锅装盘。

做法二：简易虾仁青豆炒制

食材

虾仁 250克

青豆 200克

葱姜 适量

蛋清 适量

料酒 适量

糖 适量

盐 适量

味精 适量

淀粉 适量

胡椒粉 适量

步骤

备冰鲜虾，去头、剥壳、去虾线，调入盐、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清腌制。

锅坐油，四成热，放入虾仁炒制，放葱姜，虾仁炒熟，盛出。

用另炒锅加少量油，油热后，放入青豆炒制，加盐、糖，倒入虾仁，放味精，勾芡，装盘。

做法三：健康虾仁青豆炒制

食材

鲜虾 400克

青豆 350克

盐 适量

油 适量

料酒 适量

步骤

虾去壳，用料酒和盐腌制一会。

青豆洗净，锅中放入适量的水把青豆煮一下，捞出沥干水分。

锅中放入适量的油烧热后放入虾仁炒至变色，放入青豆，加入适量的盐翻炒，加适量水焖煮片刻，汤汁收干即可。

建议

食材选择：选择新鲜、无腥味的虾仁和青豆，保证早餐的口感和营养。

调料搭配：根据个人口味适量调整食盐、味精等调料的用量，使菜品更符合自己的口味。

烹饪技巧：虾仁上浆时，蛋清和淀粉的用量要适中，以保持虾仁的滑嫩口感。焯水青豆时，时间不宜过长，以免失去脆绿口感。

希望这些做法能为您提供一些灵感，祝您制作成功，享受美味的早餐!