排骨鱿鱼豆芽

排骨鱿鱼豆芽是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和鱿鱼的弹牙，再加上豆芽的清爽，口感层次丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

猪小排 350克

干鱿鱼 50克

芹菜 50克

姜片 3片

大蒜 10粒

冰糖 4粒

八角 3粒

香叶 2片

料酒 1大匙

生抽 2大匙

油 3大匙

盐 适量

做法步骤

准备食材

干鱿鱼用水洗净后用温水泡发，切成细丝。

芹菜切段。

排骨洗净，用沸水汆烫过捞出洗净沥干。

炒香配料

锅烧热，下油烧至6成热，下芹菜、姜片和大蒜炒香。

炒排骨

下排骨炒至金黄，加入料酒、生抽、八角、香叶和冰糖。

加水和鱿鱼

加入鱿鱼和水，水要没过材料。