生猪肝怎么样虎
要煮出鲜嫩好吃的生猪肝，可以参考以下步骤和技巧：
选择新鲜的猪肝 ：新鲜的猪肝颜色应该是紫红色，表面有光泽，有弹性，无硬块或水肿。切肝片或肝块
切肝片：
将新鲜生猪肝冲洗干净后切成2-3毫米厚的肝片，尽量切得均匀一致。
切肝块：将新鲜生猪肝切成3块或4块，用水冲洗干净后，用淡盐水浸泡2小时左右，期间反复换水。
浸泡去腥
淡盐水浸泡：将切好的肝片或肝块放在淡盐水中浸泡30分钟左右，期间要反复换水直到水变得很清。
白醋浸泡：在浸泡肝片时，可以在水中加入适量白醋，这有助于去除异味和毒素。
腌制去腥
料酒、香葱、姜片：将猪肝放入料酒、香葱、姜片中腌制，可以去腥增香。
生抽、白糖、鸡精：加入生抽、白糖、鸡精腌制，可以提鲜入味。
干淀粉上浆：用干淀粉上浆可以使猪肝口感更加滑嫩。
煮肝片
煮肝片：锅里加水烧开，倒入肝片，肝片变色后再煮30秒左右，然后离火，让肝片在汤里浸泡至常温，再捞出沥水。