猪肝炒姜

猪肝炖姜是一道传统的滋补汤品，具有多种健康功效。以下是一个简单的猪肝炖姜的做法：

材料

猪肝：200克

姜：3片

料酒：适量

盐：适量

生抽：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：少许

温水：适量

做法步骤

猪肝洗净，切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，去除血水，捞出沥干备用。

姜切片，大葱切段备用。

将炖盅放入蒸锅中，加入适量清水，放入姜片和大葱段，烧开后蒸煮5分钟，去腥味。

将蒸好的炖盅取出，加入适量料酒、生抽、少许盐和白胡椒粉，轻轻拌匀。

加入适量温水，水面略高于猪肝片。

将混合好的猪肝片和汤汁放入蒸锅中，大火煮开后转小火，继续煮15-20分钟，直到猪肝熟透且汤汁浓郁。

根据个人口味，加入适量的盐进行调味，最后撒上少许鸡精提鲜。

猪肝炖姜煮好后，即可出锅享用。

功效

猪肝富含蛋白质、维生素和微量元素，具有补肝、明目、养血等作用。姜则具有祛寒祛湿、暖胃、加速血液循环等功效。两者搭配食用，具有补气补血、驱寒祛风等作用。

建议

猪肝要选择颜色较浅、质地较嫩的部位，这样炖出来的汤品口感更佳。

在炖煮过程中，要保持小火慢炖，以充分提取食材的营养成分。

可以根据个人口味适量添加其他调料，如红枣、枸杞等，以增加汤品的营养和口感。