青椒西红柿烧鱼块

青椒西红柿烧鱼块是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

草鱼或鲤鱼1条，约500克

西红柿2个

青椒1个

红椒1个（可选，增加颜色）

姜蒜适量

葱1根

盐适量

料酒适量

生抽适量

淀粉适量

白糖适量

花椒油或辣椒油适量（可选）

太太乐原味鲜酱油或番茄酱适量

水适量

处理鱼块

将鱼洗净，切成块状，横着切，厚度约1厘米。

将鱼块放入大碗中，加入1勺五香粉、1勺料酒、适量盐、几片姜片、1勺淀粉，抓匀，腌制15分钟。

腌制好的鱼块表面蘸上一层淀粉，要均匀包裹一层，不要粘太厚。

炒制

将锅烧热，倒入少许植物油，油热后，放入鱼块，先不要翻动，要定型后再翻面。

鱼块煎至两面金黄后，捞出控油，放盘子里备用。